Сахар и подслащивающие вещества (заменители)

Last modified date

Сахар и подслащивающие вещества (заменители)

Сахар состоит почти полностью из углевода сахарозы. Для создания белизны в рафинад добавляют безвредные красители.


Российские ученые рекомендуют употреблять 50 — 100 г сахара в день, включая сахар кондитерских продуктов и сладких блюд.


Излишек сахара поставляет организму избыточные калории, способствует ожирению, может повысить содержание жира в крови и ухудшить выделение инсулина поджелудочной железой. Человек, привыкший к сахару, нередко потребляет меньше других продуктов и поэтому не получает с ними ценные для организма вещества.


Для того чтобы не отказываться от сложившейся привычки к сладкому, все шире используют заменители сахара, так называемые подслащивающие вещества. Они обладают меньшей калорийностью или же практически не поставляют калорий. Наиболее известны ксилит, сорбит, фруктоза, сахарин, аспартам, цикломаты. Их вводят в напитки, добавляют в кондитерские изделия для тех, кто не хочет полнеть, а также для больных сахарным диабетом.


Adblock detector